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Produktsortiment Ulmer Spatz

allesgute Brot-Backmischungen

Mehrkorn-Hell

allesgute Körnermix

Deklarationsfreundliche Basismischung für Malz-Mehrkorngebäcke mit Ölsaaten. Variabel und individuell einsetzbar. Einfach zum Unterkneten bei variabler Dosierung und Nutzung des betriebseigenen Sauerteiges.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
siehe Grundrezeptur 25 kg Sack 89301 7

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Mehrkorn-Dunkel

allesgute MalzMehrkorn Basis

Backzutat für dunkle Malz-Mehrkorngebäcke mit besonders reduzierter Dosierung. Ausgelegt für die betriebseigene Zugabe von Saaten und Körnern aus dem eigenen Rohstoffsortiment des Anwenders für hohe Individualität.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
15 % 25 kg Sack 00950 0

allesgute Körnermix dunkel

Deklarationsfreundliche Basismischung für dunkle Malz-Mehrkorngebäcke mit Ölsaaten. Variabel und individuell einsetzbar. Einfach zum Unterkneten bei variabler Dosierung und Nutzung des betriebseigenen Sauerteiges.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
siehe Grundrezeptur 25 kg Sack 89302 4

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mit Urgetreide

allesgute Das Urige

Das UrigeDeklarationsfreundliche Vormischung für urige Gebäckspezialitäten ohne Körner und Saaten mit den Urgetreidesorten Einkorn, Emmer, Dinkel und Waldstaudenroggen. Verfeinert mit hochwertigem Malzextrakt, Meersalz und aromatischem Sauerteig. Für ein besonders genussvolles und saftiges Gebäcksortiment nach traditioneller Backkunst.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
50 % 25 kg Sack 90385 3

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Zeige die passenden Werbemittel: „Das Urige“

allesgute Dinkelbrot Basis

Hildegard von BingenDeklarationsfreundliche Vormischung für Dinkelgebäck­spezialitäten. Flexibel in der Anwendung zur Herstellung individueller Dinkelgebäcke nach empfohlener Rezeptur des Hildegard Forum Bingen, Rochusberg. Denn schon Hildegard von Bingen (1098 bis 1179) stellte den Dinkel in das Zentrum ihrer Lehren.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
40 % 25 kg Sack 90380 8

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allesgute Dinkelbrot

Hildegard von BingenDeklarationsfreundliche Fertigmischung zur Herstellung von saftigem Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen. Auch für pasteurisiertes Schnittbrot bestens geeignet. Nach empfohlener Rezeptur des Hildegard Forum Bingen, Rochusberg.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
100 % 25 kg Sack 89368 0

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allesgute Hildegard von Bingen Brot

Deklarationsfreundliche Vormischung für erstklassige Gebäcke nach überlieferter Hildegard von Bingen Tradition. Eine perfekt abgestimmte Rohstoffkombination mit den wertvollen Zutaten aus der Hildegardzeit Einkorn, Emmer, Dinkel und Gewürzkräutern.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
siehe Grundrezeptur 25 kg Sack 01267 8

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allesgute Urgetreide 6-Korn-Brot

Brote aus Urgetreide greifen das gesteigerte Verlangen Ihrer Kunden nach authentischen und natürlichen Lebensmitteln auf. Erlesene Sorten wie Einkorn, Emmer, Khorasan, Bauländer Spelz, Waldstaudenroggen oder Fisser Imperial Gerste wurden bereits vor ewigen Zeiten angebaut und haben bis heute nichts von ihrem einzigartigen Geschmack eingebüßt. Urgetreide 6-Korn-Brot liefert individuellen Handwerksbäckern die perfekte Basis für ursprüngliche und unverfälschte Genussgaranten.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
50 % 25 kg Sack 01282 3

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Detailinformationen: Urgetreide 6-Korn-Brot

Das neue Urgetreide-KonzeptWir haben exklusiv für das Backhandwerk ein Konzept entwickelt mit dem Sie Ihre Urgetreide-Produkte noch erfolgreicher vermarkten, nach dem Motto: „Backe Gutes. Und rede darüber.“ Lesen Sie hier weiter!

Kontakt
Fragen Sie Ihren Verkaufsberater von Ulmer Spatz. Er hilft gerne weiter. Fachlichen Rat und Rezepte erhalten Sie auch über unsere Hotline.
0800/418418-0
hotline.brot-broetchen@​csmbakerysolutions.com

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