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Produktsortiment Ulmer Spatz

allesgute Kleingebäck-Backmischungen

Mediterranes

allesgute Baguette

Deklarationsfreundliche Vormischung für Baguettes und mediterrane Spezialbrötchen. Bestens geeignete für die direkte Führung und die Gärzeitsteuerung.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
10 % 25 kg Sack 89370 3

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Roggen & Rustikales

allesgute Roggenbrötchen

Deklarationsfreundliche Vormischung für Roggen-brötchen mit Roggenvollkorn-Sauerteig. Für herzhaft saftige Gebäckspezialitäten mit vollaromatischem Geschmack.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
20 % 25 kg Sack 89444 1

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mit Urgetreide

UrDinkel

UrdinkelDas gesteigerte Kundeninteresse an traditionellen und unverfälschten Produkten hat in den letzten Jahren dafür gesorgt, dass Urgetreidesorten heute gefragter sind denn je. Dinkel, Emmer und Einkorn waren bereits vor Jahrtausenden weitverbreitete Getreidesorten, denn aufgrund ihrer Robustheit garantierten sie Schutz vor schadhaften Umwelteinfl üssen und eine gute Lagerung.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
100 % 25 kg Sack mit Etikett 01758

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UrSemmel Tiroler Art

UrRöggelchenDeklarationsfreundliche Fertigmischung zur Herstellung von herzhaften Kleingebäcken mit aromatischem Urgetreide und der Würze Tiroler Art. Die besondere Gewürzmischung mit Brotklee verleiht den Semmeln die typische „Tiroler” Note und ihr einzigartiges Geschmackprofil.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
50 % 25 kg Sack 01124 4

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allesgute UrRöggelchen

UrRöggelchenDeklarationsfreundliche Vormischung zur Herstellung von Sauerteig-Roggenbrötchen und vielen weiteren herzhaft leckeren Gebäckspezialitäten mit Waldstaudenroggen. Mit dem vollen Geschmack des Urroggens – eine besondere Rarität der Natur.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
25 % 25 kg Sack 90384 6

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allesgute Dinkelbrötchen Basis

Hildegard von BingenDeklarationsfreundliche, konzentrierte Vormischung für Dinkel-Kleingebäck-Spezialitäten. Flexibel in der Anwendung zur Herstellung individueller, saftig-aromatischer Dinkelgebäcke nach empfohlener Rezeptur des Hildegard Forum Bingen, Rochusberg.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
40 % 25 kg Sack 00377 5

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allesgute anno Krüstchen

anno KrüstchenDeklarationsfreundliche Backmischung für Mehrkorn-kleingebäcke und -brote mit den Urweizensorten Einkorn und Emmer. Für eine attraktive Sortimentsgestaltung mit urigen und besonders schmackhaften Gebäckspezialitäten. Natürlicher Genuss in seiner traditionellsten Form.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
50 % 25 kg Sack 89886 9

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allesgute Dinkelbrötchen

Hildegard von BingenDeklarationsfreundliche Fertigmischung zur Herstellung von Dinkelbrötchen mit Ölsaaten. Für saftig, aromatische Gebäckspezialitäten nach empfohlener Rezeptur des Hildegard Forum Bingen, Rochusberg.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
100 % 25 kg Sack 89369 7

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allesgute Hildegard von Bingen Brötchen +++ NEU +++

Deklarationsfreundliche Vormischung für erstklassige Gebäcke nach überlieferter Hildegard von Bingen Tradition. Eine perfekt abgestimmte Rohstoffkombination mit den wertvollen Zutaten aus der Hildegardzeit Einkorn, Emmer, Dinkel und Gewürzkräutern.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
siehe Grundrezeptur 25 kg Sack 01384 2

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Das neue Urgetreide-KonzeptWir haben exklusiv für das Backhandwerk ein Konzept entwickelt mit dem Sie Ihre Urgetreide-Produkte noch erfolgreicher vermarkten, nach dem Motto: „Backe Gutes. Und rede darüber.“ Lesen Sie hier weiter!

Kontakt
Fragen Sie Ihren Verkaufsberater von Ulmer Spatz. Er hilft gerne weiter. Fachlichen Rat und Rezepte erhalten Sie auch über unsere Hotline.
0800/418418-0
hotline.brot-broetchen@​csmbakerysolutions.com

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