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Produktsortiment Ulmer Spatz

Delfia

Delfia Brötchen-Backmittel

Delfia Brötchen GU/GV

Backmittel für die Brötchenherstellung. Für Weizenkleingebäcke, die in Gärunterbrechung oder Gärverzögerung hergestellt werden.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
2,5 - 3,0 % 25 kg Sack 00423 9

Delfia Brötchennmalz Frost

Backmittel für in Gärunterbrechung oder in Gärverzögerung hergestellte Weizenkleingebäcke. Besonders leistungsstark im Delfia-Basissegment.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
3,0 - 4,0 % 25 kg Sack 00944 9

Delfia Brötchen Direkt

Backmittel für die Brötchenherstellung. Für Weizenkleingebäcke, die in direkter Führung hergestellt werden.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
2,5 - 3,0 % 25 kg Sack 00417 8

Delfia Brot-Backmittel

Delfia Form & Stabil

Backmittel für mehr Sicherheit bei der Brotherstellung. Für mehr Volumen, Stabilität und Frischhaltung.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
1,0 - 2,5 %
auf Gesamtmehl
25 kg Sack 00448 2

Delfia Brot-Backmischungen

Delfia Mehrkorn

Basismischung zur Herstellung von Mehrkorngebäcken. Flexible Anwendung und rationell zu verarbeiten.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
Zugabe gemäß
Grundrezeptur
25 kg Sack 00413 0

Delfia Malz-Mehrkorn

Basismischung zur Herstellung von dunklen Malz-Mehrkorngebäcken. Flexible Anwendung und rationell zu verarbeiten.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
Zugabe gemäß
Grundrezeptur
25 kg Sack 00449 9

Delfia Kleingebäck-Backmischungen

Delfia Baguette

Konzentrat zur Herstellung von Baguettes und Ciabattas. Unterstützt eine typische Baguette-Porung und eine knusprige Kruste.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
10 % in Gesamtmehl 25 kg Sack 00414 7

Delfia Roggenbrötchen

Konzentrat zur Herstellung von Roggenbrötchen und rustikalem Kleingebäck. Fördert eine hohe Gärstabilität bei guter Volumenausbildung.

Zugabemenge Packungsgröße Artikel-Nummer
10 % in Gesamtmehl 25 kg Sack 00706 3

Kontakt
Fragen Sie Ihren Verkaufsberater von Ulmer Spatz. Er hilft gerne weiter. Fachlichen Rat und Rezepte erhalten Sie auch über unsere Hotline.
0800/418418-0
hotline.brot-broetchen@​csmbakerysolutions.com

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